Maître de chai / Responsable de production (H/F)

À l’extrême ouest de la Bretagne, là où la terre s’arrête et où l’océan commence, le Finistère offre un cadre brut, authentique et profondément inspirant. C’est dans cet environnement unique que la distillerie Bale Bro développe des spiritueux de caractère, façonnés par les éléments et ancrés dans un terroir d’exception.

Dans le cadre de notre croissance, nous recrutons un(e) Maître de chai, véritable bras droit du dirigeant et pilier opérationnel de la distillerie.

Votre rôle : un poste clé, stratégique et autonome

En tant que N°2 de la structure, vous serez au cœur de la production et du développement de la distillerie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le dirigeant tout en bénéficiant d’une large autonomie dans vos missions . Proactif(ve) et engagé(e), vous serez force de proposition et garant(e) du bon fonctionnement global de la production.

Vos missions principales :

• Superviser l’ensemble des opérations de production : distillation, élevage, assemblage et conditionnement
• Piloter les chais et assurer un suivi rigoureux du vieillissement des spiritueux
• Garantir la qualité des produits et le respect des standards de la maison
• Prendre des décisions opérationnelles en toute autonomie pour assurer la continuité et l’efficacité de la production
• Participer à l’élaboration de nouvelles cuvées en lien avec l’identité du Finistère
• Gérer les stocks, les approvisionnements et l’organisation des flux
• Encadrer, structurer et faire monter en compétence l’équipe
• Veiller au respect des normes réglementaires et de sécurité

Pourquoi rejoindre Bale Bro ?

Rejoindre Bale Bro, c’est bien plus qu’un poste : c’est s’inscrire dans un projet de vie au cœur du Finistère. Entre côtes sauvages, vents marins et paysages préservés, ce territoire façonne des produits uniques et offre une qualité de vie rare.

C’est aussi l’opportunité d’occuper un rôle central dans une structure à taille humaine, où votre impact sera direct, visible et déterminant pour l’avenir de la distillerie.

Nos objectifs et nos valeurs : bio, breton et engagé

La distillerie emploi 3 personnes à ce jour dont le dirigeant.

-produire et commercialiser 30.000 bouteilles par an

-Nous faisons partie de l’IGP whisky breton

-Création de filière courte depuis 2024. Nous nous approvisionnons en céréales chez des agriculteurs locaux, à Plounévez-Lochrist pour l’orge, le maïs est cultivé à Loctudy et le seigle à Taulé.

Les céréales sont ensuite séchées à Pleyber-Christ, trié à Saint-Thégonnec et enfin malté à Scaër (nous sommes également sociétaires de la malterie de Scaër)

Premier producteur de whisky de maïs breton (nous sommes les premiers et pour l’instant les seuls à proposer ce whisky) C’est notre produit phare !

Tous nos céréales sont AB et nous sommes certifiés chez Certipaq

Nous produisons à ce jour 10.000 LAP/ an sur 2 alambics à vapeur FORSYTHS

Localisation : Finistère (29), Bretagne
Type de contrat : CDI -5 jours par semaine
Prise de poste : À convenir

Vous souhaitez allier responsabilité, autonomie et passion du produit dans un cadre hors du commun ? Rejoignez-nous et devenez un acteur clé de l’aventure Bale Bro.