Dans le cadre du développement du domaine viticole, nous recherchons un Second de cave (H/F) polyvalent et expérimenté pour un domaine viticole situé ente Dijon et Beaune :
- Plus de 25 hectares de vignes exploitées et 10 ha d'achats de raisins
- 100% de la production est vendue en bouteilles
- 200 000 bouteilles vendues en direct
- Parc de cave de 400 futs
- La totalité de la mise en bouteilles est effectués au domaine en autonomie.
Description du poste
Cave / Vinification
Sous la responsabilité de l'associé du domaine responsable de la vinification, vous avez en charge les fonctions suivantes :
- Supervision et coordination des opérations de vinification et d'élevage des vins
- Contrôle de la qualité des raisins, des moûts et des vins
- Gère le stock de vins et assure la conservation optimale
- Organise et prépare les travaux de la cave au quotidien pour la mise en bouteille
- Collabore avec l'associé responsable de la vinification pour les décisions techniques et les choix de production
- Tenue de la traçabilité et des enregistrements réglementaires
- Gestion des commandes de matières sèches
- Gestion de la chaine de mise en bouteilles et de l'étiquetage
- Préparation des commandes des clients
- Participe aux activités globales du domaine
Postuler sur le site du recruteur
