Missions principales
- Gestion opérationnelle du Bar à vin
- Gestion des achats et approvisionnement
- Performance économique
- Respect du positionnement Biltoki
Activités et Responsabilités
Gestion Opérationnelle du Stand
- Piloter l’activité quotidienne du stand : Accueil client, vente, mise en valeur des produits, respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Garantir l’expérience client : Conseiller, fidéliser, et incarner l’esprit Biltoki (authenticité, savoir-faire artisanal, convivialité).
- Organiser des événements et animation autour du vin
- Animer l’équipe : Recruter, former, et manager une équipe de passionnés de vin
Gestion des Achats & Approvisionnement
- Sélectionner les fournisseurs : Identifier et négocier avec des producteurs en cohérence avec la charte qualité Biltoki.
- Gérer les stocks : Optimiser les commandes
- Développer l’offre : Proposer des nouveautés en lien avec la direction.
Performance Économique
- Atteindre les objectifs : Chiffre d’affaires, marge brute, et rentabilité fixés par la direction.
- Analyser les ventes : Suivre les performances, ajuster l’offre, et proposer des actions commerciales (promotions, animations).
- Tenir le compte d’exploitation : Suivi budgétaire, reporting hebdomadaire/mensuel.
Respect du Positionnement Biltoki
- Assurer la cohérence visuelle : Respecter la charte graphique et l’ambiance du stand (décoration, PLV, communication).
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