Au cœur de la Provence, Maison Cantarelle cultive sa différence et réinvente l’excellence viticole. Loin des codes établis, Maison Cantarelle crée des vins singuliers qui expriment une vision moderne du terroir provençal. Des rosés qui séduisent par leur fraîcheur et leur style singulier, des blancs lumineux et gourmands, des rouges savoureux et frais. Tous les vins de Provence signés Maison Cantarelle bousculent les conventions et invitent à repenser les moments de dégustation.

Avec ses 165 hectares de vignes d’un seul tenant, dont un îlot exceptionnel de 70 hectares, Maison Cantarelle s’impose comme l’un des plus vastes domaines en AOP Coteaux Varois en Provence.

Le Domaine de Cantarelle recherche ses saisonniers vendanges (H/F) pour septembre 2026.

Les missions principales :

1. Réception de la vendange

• Accueil des bennes de raisin
• Contrôle visuel de la qualité (état sanitaire, maturité)
• Pesée et enregistrement des apports
• Addition éventuelle (SO2, Tanins, autres…)

2. Travail de cave – vinification rosé

• Participation au pressurage (chargement/déchargement du pressoir)
• Suivi des jus (débourbage, clarification)
• Gestion des températures des cuves de débourbage
• Gestion des fermentations alcooliques (principalement en cuves inox – pas de barriques)
• Contrôle des températures et densités
• Réalisation débourbages, soutirages et assemblages simples
• Addition diverses : Levures, acidification, bentonite,…

3. Hygiène et nettoyage (très important)

• Nettoyage et désinfection du matériel (cuves, tuyaux, pressoirs, sols)
• Entretien général de la cave
• Application stricte des protocoles d’hygiène

4. Suivi technique

• Prises d’échantillons
• Mesures de base (densité, température)

5. Manutention et logistique

• Manipulation de tuyaux, pompes, raccords
• Déplacements de matériel et de cuves mobiles
• Gestion des flux en cave (circulation des jus et vins)

Compétences attendues

• Expérience préalable en cave (2 à 3 vendanges minimum)
• Bonne compréhension des étapes de vinification, surtout du rosé
• Connaissance des règles d’hygiène en milieu vinicole
• Capacité à travailler en équipe et à suivre des consignes précises
• Rigueur et réactivité
• Parle Français

Conditions de travail

• Travail soutenu avec horaires variables (pics d’activité)
• Travail physique (port de charges, station debout prolongée)
• Possibilité de travail le week-end
• Respect des règles de sécurité (produits, machines et port des EPI)