Le vignoble du Domaine du Château de Marsannay est étendu sur 40 hectares, dont 25 hectares en AOC Marsannay, 8 hectares sur des appellations de la Côte de Nuits en Grands Crus, Premiers Crus, Villages et 4 hectares en Hospices de Dijon. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique.
Sous la responsabilité de l'adjointe maître de chai, vous intégrerez une équipe avec laquelle vous remplirez les missions suivantes :
- Prélèvement et analyses de maturité ;
- Pendant les vendanges et vinification, tous travaux de cave allant de la réception de la vendange à la mise en fûts sur le site de Marsannay ;
- Participation active aux différentes étapes de la vinification des blancs et des rouges dans le respect des consignes de qualité et de sécurité ;
- Encadrement du personnel saisonnier (table de tri) ;
- Participation à la bonne tenue de la traçabilité et de l'hygiène de la cave.
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