Vous êtes passionné par le monde viticole en quête d’une belle opportunité professionnelle ?

Nous avons le poste qu’il vous faut, nous sommes à la recherche d’un(e) Caviste (H/F…) en CDI, prêt à s’impliquer dans un environnement stimulant en enrichissant. En relation directe et privilégiée avec Béatrice et Raphaël, vous pratiquerez toutes les opérations de cave : de la vinification à la mise en bouteilles, avec une grande autonomie, enclin à prendre des responsabilités. Vous aurez quelques tâches viticoles de manière ponctuelle, pour compléter votre emploi du temps.

Vos missions :

Travaux de Chai :

• Préparation, suivi et réalisation des opérations de la réception de vendanges et des vinifications en rouge, blanc et rosé.
• Organisation et réalisation des opérations de cuverie : assemblage, entonnage, soutirage, ouillage…
• Traitement des moûts et vins (sulfitage, acidification, CO2…)
• Nettoyage et Entretien des fûts
• Gestion et préparation des vins avant la mise : collage, stabilisation, filtration sur différents supports.
• Entretien des équipements et des installations 

Conditionnement et Expéditions :

• Préparation et gestion de la Mise en Bouteille, réalisée au sein du domaine selon les phases lunaires.
• Impression d’une partie des étiquettes et contre-étiquettes
• Réalisation de l’étiquetage et des préparations des commandes
• Chargements et déchargements des marchandises et commandes.

Transversales :

• Application des procédures d’hygiène

• Prise d’échantillons
• Participation aux dégustations et à la préparation des cuvées.
• Tenue d’une partie des cahiers de charges qualités (Bio)
• Veiller au rangement, au nettoyage et à l’entretien du matériel utilisé (pompes, tuyaux, petits matériels vinaires…)
• Participation aux inventaires (vins et matières sèches ...)
• Former, accompagner et sensibiliser le personnel venant en complément sur cette partie.

Complémentaires :

• Participation à la taille, aux plantations et complantations, ébourgeonnage, relevage

Souhaitée dans l’évolution du poste :

• Faire les analyses physico-chimiques de vins sur l’ensemble du process
• Mis en place de fiches de tâches et de cahiers des charges qualité (HACCP)