Depuis plus d’un siècle, les Domaines Ott* façonnent de grands vins de Provence avec une exigence constante et une vision durable. Pionniers d’un style devenu signature, ils s’appuient sur trois domaines d’exception, deux appellations – Bandol et Côtes de Provence – et une bouteille iconique en amphore, symbole d’élégance et d’authenticité. Cultivés en agriculture biologique sur 280 hectares, nos vins sont aujourd’hui présents dans plus de 100 pays. Héritage, précision et innovation guident chacune de nos décisions.  

Nous vous proposons de rejoindre l’équipe des Domaines Ott* dans le cadre d’un poste en CDI. Le poste est à pourvoir sur notre domaine du Château de Selle et ses parcelles de Vidauban, composé de plus de 60 hectares principalement situés à Taradeau. L’activité négoce est hébergée sur notre domaine.

Véritable acteur de la qualité de nos vins, vous intervenez sur les missions suivantes :

Elaboration & Suivi des vins :

• Préparer le Chai et organiser les opérations en amont et pendant les vendanges.
• Contribuer activement aux vinifications (rosés et rouges).
• Assurer le suivi des fermentations, des opérations d’élevage et des assemblages.
• Veiller à l’application rigoureuse des protocoles qualité et des cahiers des charges.

Conditionnement & Logistique :  

• Préparer les vins en vue des mises en bouteille.
• Participer aux opérations de conditionnement et aux contrôles qualité.
• Assurer le bon déroulement des réceptions et des expéditions de vins.

Exigence opérationnelle :

• Garantir la traçabilité des vins et des contenants : prélèvements, enregistrements et inventaires.
• Réaliser les contrôles lors des réceptions de marchandises.
• Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel ainsi qu’au maintien de l’hygiène du Chai.
• Accompagner et encadrer le personnel saisonnier.
• Contribuer aux essais techniques et aux démarches d’amélioration continue.