Vous rejoignez une entreprise à taille humaine, dynamique et conviviale !

Rattaché(e) au Responsable Recherche et Développement de la Distillerie, vos missions seront :

1. Activités liquoriste :

• Réaliser les opérations de production et d’élaboration
• Elaborer un produit en suivant une recette.
• Analyser une fabrication et de l’ajuster.
• Organiser des chantiers de pompage, de filtration, d’assemblage, …
• Evaluer la qualité des ingrédients et des produits réalisés par observation et par analyses sensorielles.
• Veiller à la conformité et à la qualité de nos produits.

2. Activités distillateur :

• Réceptionner et traiter les matières premières à distiller : Pesées / Prélèvements / Evaluations de la qualité / Configurations des chantiers / Traitements fermentaires.
• Gérer la conduite des alambics : Mise en route et suivis des outils (alambics/chaudière/…), quantifier la production et réaliser des transferts.
• Evaluer la qualité des ingrédients par analyses sensorielles.
• Organiser des chantiers de pompage, d’assemblage, …

3. Activités transverses

• Intervenir sur l’ensemble des activités de la distillerie en fonction des besoins de l’activité et des priorités définies par la hiérarchie.
• Assurer le nettoyage, la désinfection et l’entretien courant du matériel.
• Participer au maintien en ordre et rangement du laboratoire, de la distillerie et des locaux de production.
• Signaler toute anomalie technique ou dérive de process.
• Respecter les consignes QHSE générales et les consignes propres au poste.
• Réaliser et enregistrer les autocontrôles permettant d’assurer la conformité produit, la sécurité des denrées alimentaires ainsi que la traçabilité.
• Enregistrer des données de distillation dans un registre permettant d’assurer le contrôle par les autorités douanières.
• Participer aux dégustations et au contrôle sensoriel.
• Faire remonter les incidents et non conformités
• Maîtriser les risques inhérents au poste (risque humain et risque produit/sécurité des denrées alimentaires)
• Respecter et mettre à jour les normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.

Cette description prend en compte les principales responsabilités et n’est pas limitative.