La Tour Gallus est un domaine emblématique du Muscadet. Pionnier de la démarche des Crus, le domaine de 12ha (évolution à terme pouvant aller jusqu’à 20 ha) certifié bio sur Gorges produit une gamme de grands vins de terroirs, distribués en France et à l’étranger.

Repris par Thierry Denjean (propriétaire du Domaine de Haute Perche en Anjou) en Octobre 2024, le domaine poursuit son renouveau et recrute un Responsable technique qui travaillera en étroite collaboration avec l’équipe en place.

Personne clé de la structure, rattachée directement au propriétaire, vous aurez pour missions principales de :

Organiser et réaliser les travaux de la vigne

• Réalisation des travaux manuels et mécaniques à la vigne : prise de décision, mise en œuvre et participation
• Lancement de la démarche en biodynamie

Manager des équipes

• Pendant les saisons (taille, ébourgeonnage, vendanges)
• A l’avenir sur le domaine, un ou plusieurs permanents (recrutement, management)

Entretenir l’outil de production et la maintenance du matériel

• Palissage, curetage, marcottage / complantation à la vigne
• Maintenance et entretien des outils
• Gestion des achats produits/matériel et relation avec les fournisseurs
• Participation au projet de rénovation du chai

Réaliser et superviser l’ensemble des travaux à la cave

• Réception des vendanges manuelles / Organisation de la réception de vendanges
• Gestion et suivi des vini?cations
• Travaux sur les vins, suivi de l’élevage : dégustations, soutirages, transferts, sul?tages, assemblages...
• Préparation technique et œnologique et réalisation des mises en bouteille (incluant commandes de bouteilles et bouchons)
• Application des conditions d’hygiène, de qualité et de sécurité en cave

Réaliser l’habillage et le conditionnement

• Gestion des habillages
• Gestion des stocks de vins, produits œnologiques et matières sèches (étiquettes, caisses, cartons…) avec la responsable commerciale

Gérer la traçabilité

• Suivi de la gestion de cuverie
• Suivi de la traçabilité
• Suivi de la certification bio et Demeter (1 audit par an)

Gérer une partie de l’administratif

• Déclaration de récolte,
• DRM
• Déclarations d’arrachage et de replantation
• Etablir les contrats des saisonniers et être garant de leurs horaires de travail
• Déclaration de stocks

Vous aurez la possibilité de participer aux réflexions globales de l’entreprise et de représenter le domaine à l’extérieur. Vous serez à terme le binôme de la responsable commerciale, à vous deux l’image du domaine auprès des clients, fournisseurs et autres interlocuteurs.