Vous secondez le Maitre de Chai et son adjoint en apportant une contribution active en cave et en production :
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Réaliser le travail de cuve
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Participer aux vendanges et au travail de cave qui s’en suit suite à la réception des raisins
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Assurer le logement en cuve, la filtration, le contrôle des conditions de stockage
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Contribuer à la vinification et à l’élevage des vins et au suivi de leur évolution via les dégustations, …
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Rapporter les problèmes et soumettre des solutions (problèmes mécaniques, fuite, dysfonctionnement, etc.)
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Gérer le groupe d’embouteillage
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Préparer les matières sèches et les Box
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Adapter les machines en fonction du flaconnage
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Participer activement à la mise en bouteille
Vous serez également en charge de :
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Saisir les informations sur le logiciel de traçabilité pour assurer le suivi des mouvements effectués dans la journée et la mise en bouteille
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Assurer l’entretien et la maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie
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