Situé au coeur de l'AOP Ajaccio, le Domaine de Pietrella recherche SON NOUVEAU MAITRE DE CHAI (H/F) EN CDI
Le Domaine produit en moyenne 1200 hl/ans en rouge, rosé et blanc.
Sous l'autorité du propriétaire, vous serez en charge de :
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Assurer les vinifications et les mener à bien selon les directives
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Encadrer le personnel saisonnier
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Assurer l’élevage et le suivi des vins en collaboration avec l’œnologue conseil
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Assurer la traçabilité du raisin à la mise en bouteille et bib
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Gérer les stocks de vin et matières sèches
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Réaliser les DRM, DSA, déclaration de récolte, savoir utiliser prodouane
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Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
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Assurer le bon fonctionnement du matériel de cave
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Assurer les mises en bouteilles et BIB
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Assurer ponctuellement des remplacements au caveau de vente
Les heures seront adaptées chaque journée en fonction de la charge de travail (du lundi au vendredi).
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