Assistant.oenologue (H/F)

Laroche, filiale d’AdVini (277 M€ de CA, 950 collaborateurs), se distingue par son expertise autour du Chardonnay frais et précis et par son double ancrage à Chablis et à Béziers dans le Languedoc. Le rayonnement international de ses vins allie savoir-faire et modernité.

Laroche exploite un domaine de 90 hectares situé sur les plus beaux crus de Chablis. Son héritage de plus de 1000 ans se reflète à travers l’Obédiencerie, ancien monastère du Moyen-Âge et berceau des vins de Chablis et ses caves millénaires, toujours en activité. Depuis 40 ans, Laroche demeure une référence pionnière à Béziers avec le chai de La Chevalière, primé pour son efficience énergétique. Certifié HVE, l’agroécologie et la biodiversité sont au cœur de sa viticulture durable.

En savoir plus sur www.larochewines.com

Nous recrutons en contrat à durée indéterminée un.e Assistant.e œnologue (H/F)

Vous serez le garant du bon fonctionnement du chai, en soutien du responsable vins, et interviendrez à chaque étape clé de l’élaboration de nos vins.

Vos missions sont les suivantes :

• Participer activement à toutes les étapes de l’élaboration des vins, des fermentations jusqu’aux mises en bouteilles, en veillant à la précision des interventions et à la qualité constante des vins.

• Assurer la préparation des vins à la mise, incluant les filtrations, les soutirages et les ajustements nécessaires, dans le respect des délais et des exigences œnologiques.

• Veiller au maintien des conditions d’hygiène, de sécurité et de traçabilité au sein de la cuverie.

• Contribuer à la bonne organisation du chai : gestion des stocks de produits œnologiques, anticipation des besoins matériels, suivi des mouvements de vins.

• Assurer l’encadrement des saisonniers pendant les périodes de vendanges ou de mise, en collaboration avec le responsable vins.

• Assurer la suppléance du responsable vins en son absence, en garantissant la continuité des opérations et la coordination des tâches.

• Participer aux dégustations techniques, aux essais œnologiques et à l’amélioration continue des pratiques internes.

• Représenter les valeurs du Domaine auprès des partenaires externes et fournisseurs, par votre professionnalisme et votre sens du détail.

Référence de l'offre : e5btn6ud8e