Missions :
• Gestion de la production viticole :
o Planifier, organiser et superviser les équipes dans toutes les étapes de la production viticole, de la plantation à la récolte.
o Assurer la mise en œuvre d’un cahier des charges BIO et agro-écologique des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.
o Superviser l'entretien du vignoble y compris la taille, les traitements, l'irrigation et la gestion des sols.
• Vinification et gestion de la cave :
o Participer activement à toutes les étapes de la vinification.
o Contrôler la qualité du vin à chaque étape de la production.
o Gérer les stocks de vins et superviser les opérations de mise en bouteille.
o Mettre en place la traçabilité et l’amélioration continue
• Réalisation de la traçabilité et de l’amélioration continue :
o Suivi de la traçabilité à la vigne (utilisation pack office et logiciel de traçabilité)
o Préparation des audits de certifications vignes (Ecocert)
o Proposition d’évolution techniques et culturales
o Application des règles de sécurité et montée en compétences des équipes
• Mise en place des pratiques d’excellence du leadership, des process et de l’amélioration continue :
o Favoriser l’émergence d’une culture d’entreprise vers l’excellence.
o Mettre en place les outils et le reporting nécessaire à une culture qualité process tournée vers ses clients et l’expérience client.
• Gestion du personnel :
o Recruter, former et superviser l'équipe viticole et les travailleurs saisonniers.
o Planifier et coordonner les travaux quotidiens et saisonniers.
o Assurer un environnement de travail sûr et motivant.
• Gestion administrative et budgétaire de la production :
o Établir et gérer le budget annuel de la partie viti-vinicole du domaine
o Assurer la conformité avec les réglementations et les déclarations douanières
• Représentation du domaine :
o Participer aux événements de promotion et de vente des vins (au domaine, salons, dégustations, etc.)
o Collaborer avec l'équipe marketing pour promouvoir le domaine et ses vins
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