Rattaché(e) à la Direction et à une équipe de 15 personnes, vous managerez 3 permanents au sein du chai pour réaliser les missions suivantes :
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Organisation et réalisation des vinifications ainsi qu’à la planification des vendanges
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Définition des profils produits, élevage et suivi des vins, préparation au conditionnement
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Achat des intrants nécessaires (recherche, sélection, négociation…)
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Management des personnes placées sous sa responsabilité et relations extérieures (commerciaux, fournisseurs, adhérents, clients, prestataires…)
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Organise et anime les dégustations pour présentation et validation des lots
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Réalisation d’une veille technologique et force de proposition dans les évolutions produits / outil de production
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Est responsable de la traçabilité, participation à la démarche HACCP et système qualité ; gestion des inventaires, des états de la régie et autres déclarations administratives
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Participation commissions vignobles ; sélections parcellaires ; réunions techniques
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