Assistant en Analyse sensorielle H/F

Stage - 3 mois – Cognac (16) 

Le BNIC, Bureau National Interprofessionnel du Cognac, représente, développe et protège l’Appellation d’Origine Contrôlée Cognac en France et dans le monde. Dans plus de 150 pays où le Cognac est présent, cette AOC confère au consommateur la garantie d’une eau-de-vie d’exception. Composé à parité de professionnels de la viticulture et du négoce, le BNIC est le lieu de concertation et de décision de près de 4 430 viticulteurs, 130 bouilleurs de profession et près de 240 négociants de l’appellation. Le BNIC agit au service de l’intérêt de ceux qui font le Cognac et de ceux qui le consomment, dans une préoccupation constante de responsabilité vis-à-vis de tous les publics de l’appellation. 

Vous êtes autonome, dynamique et avez un esprit d’analyse et de synthèse?? Vous voulez contribuer au dynamisme de la filière Cognac ? Alors ce stage, à pourvoir dès Avril 2026 est fait pour vous?! 

VOTRE CHALLENGE  

Le pôle Technique & Développement Durable, composé de quatre départements (Viticulture Durable, Process Durable & Connaissance Produit, Analyses de Laboratoire et Statistiques, et Performance Environnementale), mène des travaux de recherche, d’expérimentation et d’expertise mutualisés pour la filière Cognac, au sein d’une équipe d’une vingtaine d’ingénieurs et de techniciens. 

Pour son département Process Durable et Connaissance Produit, nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) assistant(e) en analyse sensorielle. Votre mission principale sera de participer à l’amélioration de la méthode d’analyse sensorielle interne. 

Rattaché(e) à l’ingénieur d’études en Œnologie et chargé d’Analyse Sensorielle, votre quotidien sera :  

1. Organiser les séances de dégustation?: 

• Préparation des échantillons, rangement après la dégustation ; 

• Animation de la séance ; 

• Évaluation de la performance des dégustateurs après chaque séance ; 

• Participation à l’amélioration des méthodes de dégustation et des retours faits aux dégustateurs ; 

2. Contribuer à l’interprétation des résultats de dégustation à l’aide des logiciels Fizz et XlStat. 

Aucun déplacement n’est à prévoir dans le cadre de ces missions.