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Située à mi-chemin entre Béziers et Carcassonne en bordure d'une des routes les plus fréquentées du département, notre cave s'étend sur 500 ha de vignes entourées d'une garrigue préservée.
Le vignoble est conduit en HVE3 pour produire des vins en appellation Minervois et IGP Pays d'Oc dont la réputation fait de notre entreprise un acteur incontournable du terroir local.
Nous recherchons notre Chef de Cave (H/F).
Vos missions seront variées et en grande partie autonomes.
- Organiser le travail de cave : réception de la vendange, pressurage, vinifications, assemblages, filtrations, chargements.....
- Assurer la formation et l'encadrement des saisonniers.
- Gérer les vinifications avec le directeur et l'oenologue conseil.
- Organiser les conditionnements.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel.
- Garantir la bonne conservation des vins en stock.
- Veillez au respect des règles d'hygiène et de propreté des locaux.
- Réaliser un reporting régulier auprés de la direction.
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