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Vous aimez travailler en cave avec rigueur, finesse et conviction : rejoignez ce domaine iconique certifié AB situé à Meursault en tant que : ADJOINT CHEF DE CAVE (H/F)
Zoom sur l’entreprise :
- Une production de 100 000 bouteilles de vin par an certifiées en Agriculture Biologique
- Des Bourgogne aux Grands Crus
- Un bel outil de travail remis à neuf récemment
Sous la supervision de l’œnologue et en lien avec la cheffe de cave, vos missions seront de :
En vendanges :
- Préparer la cave et la cuverie, participer à l’encadrement des saisonniers et à la réception des raisins (contrôler les pesées, veiller au bon acheminement des différentes cuvées)
- Réaliser l’ensemble des travaux de vinification : remontage, décuvage, débourbage, entonnage…
- Réceptionner les achats (fûts, produits œnologiques, matériels de cave)
Tout au long de l’année :
- Effectuer l’ensemble des travaux d’élevage : entretien des différents contenants (en bois, inox ou béton), relogement/transfert de cuves, soutirage/entonnage, assemblage, filtration, collage
- Préparer les vins pour la mise en bouteille
- Assurer la traçabilité des cuvées
- Entretenir et nettoyer le matériel de cave, la cave et les abords
Horaires de travail : 39 heures avec modulation possible
Informations complémentaires :
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