Missions :

• Dans notre station expérimentale dédiée à la recherche sur la transformation des produits cidricoles, vous contribuerez, en appui aux chefs de projets et sous la supervision du responsable de la halle pilote, à la réalisation d’expérimentations dans les domaines de la maîtrise de la qualité des produits (jus de pomme, cidres,…).
• Vous serez amené à participer à la réalisation d’expérimentations dans une halle technologique pilote. Il s’agira notamment de récolter les fruits si nécessaire, préparer les moûts de pomme (pressages, microfiltration tangentielle), préparer le matériel (montage, sanitation…).
• Vous participerez également à l’évaluation de la qualité intrinsèque des produits fabriqués lors des expérimentations par des analyses au laboratoire (dosages physico-chimiques…). De plus, vous participerez à la réalisation et au suivi de séances d’évaluation sensorielle par un jury entrainé d’une quinzaine de personnes.
• Vous serez amené à suivre des protocoles de contrôle et à suivre les règles d’hygiène et de sécurité de l’entreprise. Notamment, vous aurez la charge, sous la responsabilité du responsable de la halle technique, de l’entretien (rangement, propreté), de la maintenance et du bon fonctionnement du matériel et des équipements de la halle pilote de l’IFPC (halle, chambres à température contrôlée, cuverie) et du laboratoire d’analyse. Vous assurerez également le suivi de l’échantillothèque des produits générés lors des différentes expérimentations.
• Vous pourrez également participer à la formation de l’utilisation de la Halle et de son matériel pour les nouveaux arrivants (stagiaires et CDD).
• Les commandes en lien au fonctionnement de la halle pilote vous seront également dévolues.
• Des déplacements dans le Grand Ouest seront à prévoir dans le cas de collecte d’échantillons ou de fournitures nécessaires à l’étude ou de réalisation d’essais chez des producteurs.