Organiser et participer aux travaux de la vigne
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Organisation des travaux manuels et mécaniques à la vigne et gestion des salariés à la vigne, saisonniers et prestataires
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participation aux des travaux manuels et mécaniques et des traitements bio (certiphyto opérateur minimum à avoir)
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Entretenir l’outil de production et la maintenance du matériel
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Palissage, curetage, marcottage/complantation à la vigne
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Maintenance et entretien des outils / matériels
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Gestion des achats produits/matériel et relation avec les fournisseurs conjointement avec la direction
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Organiser et réaliser les vendanges
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Gestion des vendanges et des vendangeurs
Réaliser la traçabilité et l’amélioration continue
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Suivi de la traçabilité à la vigne (utilisation pack office et logiciel de traçabilité Lavilog
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Préparation des audits de certifications vignes/vins (Ecocert)
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Proposition d’évolutions techniques et culturales
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Application des règles de sécurité et montée en compétences des équipes
Réaliser et élaborer les vins
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Elaboration de vins de grande qualité respectueux du terroir
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Amélioration continue des pratiques et des techniques par la mise en place d’essais
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Entretien du matériel de cave
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Gestion et collaboration avec les prestataires extérieurs : prestataire méthode traditionnel, filtration, mise en bouteille, stock
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Participation au développement du domaine et des vins
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Participation occasionnelle à la réception de clients
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