SARL

Caviste - Assistant Maître de Chai (H/F)

CDD 2 mois

Beaumont-sur-Lèze (31)

Publiée le 17/07/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Production / Embouteillage

Le domaine de Ribonnet est un domaine familial de 24 ha cultivé en AB depuis 2001 avec 14 cépages différents. Le domaine est situé à 30 minutes au sud de Toulouse sur la commune de Beaumont sur Lèze. Tous nos raisins sont vendangés à la main et nos vins sont produits exclusivement en levures indigènes.

Dans le cadre des vendanges 2025, nous recherchons un(e) caviste pour épauler le gérant/vigneron.

Durant ces deux mois vous participerez à toutes les tâches liées à la vinification en accord avec le gérant.

Les missions principales sont les suivantes:

Assurer la réception des raisins et la gestion des outils (érafloir, fouloir, pressoir)
Participer aux étapes de vinification (remontages, décuvages, pressurage)
Veiller au nettoyage et à l’entretien du matériel et des installations
Réaliser les prélèvements pour analyses œnologiques
Suivre l’évolution des fermentations
Mise en bouteille des vins de l'année N-1 et mise en bouteille du PETNAT

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

Permis

Permis B

Nous recherchons une personne avec de l’expérience, et/ou diplômée d’un BTSA Viti œno et/ou d’un diplôme d’œnologue.

Vous devez avoir 2 années d'expérience en vinification et montrer un intérêt pour les vinifications en bio.

Vous devez être flexible, motivé, curieux et dynamique.

Informations complémentaires

Salaire annuel brut