La maison Paul Jaboulet Ainé, domaine historique de la Vallée du Rhône Septentrional, certifiée en agriculture biologique et en conversion vers la biodynamie, recrute un(e) coordinateur/coordinatrice suivi analytique des vins et traçabilité.

Vos missions principales seront :

- Saisie quotidienne des mouvements de cave et des traitements selon les informations du Maître de Chai dans le logiciel de gestion de cave : traçabilité.

- Mise en place d’une surveillance analytique rigoureuse des vins en lien avec notre laboratoire prestataire externe : planning d’échantillonnage, interprétation des résultats, décisions œnologiques liées, en partenariat avec la maitre de chai

- Participer de manière active à la préparation des vendanges et à leur déroulement en cave. Participer à la logistique et assurer la traçabilité des raisins (entrées/sorties) pendant les vendanges.

- Gérer le laboratoire interne : maintenance du matériel, étalonnage, calibration

- Saisie, enregistrement et classement des résultats analytiques : logiciel de gestion de cave, dématérialisation des documents, archivage…

- Participer à la préparation des dégustations : internes, clients

- Participer au suivi analytique libératoire des mises en bouteilles

- Assistance administrative générale inhérente au fonctionnement de la cave : liens avec les fournisseurs, commandes de produits œnologiques, de petits matériels, suivi et pointage des factures, tenue des registres de cave…

- Participer au suivi des achats vins en partenariat avec la maitre de chai : suivi analytique et organoleptique, planification des enlèvements/retiraisons de vin, vérification documentaire

- Seconder la maître de chai sur le management de la cave et des équipes

- Participer activement au déploiement du système qualité en cave en relation avec la maître de chai et la coordinatrice QSE

- Superviser les essais œnologiques : implication des stagiaires, suivi dans le temps, bilans et rapports