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La propriété du Château Clarisse s’étend sur 21 hectares, dont 3 hectares boisés, sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux (en Agriculture Biologique).
Le vignoble se compose de 70 % de vignes de merlot, de 27 % de cabernets francs et 3% de carménère, petit verdot et malbec.
C’est un vignoble de plateau (environ 100 mètres d’altitude). Les vignes de la cuvée classique ont un âge moyen de 25-30 ans. Celles de la cuvée « vieilles vignes » ont un âge moyen de 75 ans.
Une attention toute particulière est apportée au maintien de la biodiversité. L’enherbement de la vigne, des tournières et l’entretien de zones boisées constituent des réservoirs pour les espèces auxiliaires de la vigne. Le vignoble a notamment adhéré dès 2010 au code des bonnes pratiques sylvicoles.
En 2019, Château Clarisse intègre des ruches sur le domaine pour favoriser la biodiversité.
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