Accueille, informe et conseille la clientèle sur la provenance, la conservation et les conditions de dégustation des vins, et alcools. Assure la tenue de l’espace de vente et met en valeur les vins, et alcools dans le cadre de la politique commerciale de l’entreprise. Participe à l’élaboration de la carte des vins et des offres, en démarchant des partenaires, procédant à des dégustations en extérieur et participant à des enlèvements de marchandises.  Assure le respect des consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Se voit confié de temps en temps des missions annexes au sein de l’hôtel du Palais.

ACTIVITES PRINCIPALES :

GESTION DE PLATEFORMES DE DISTRIBUTION

–Gérer les plannings de distribution des offres de dégustions sur les plateformes de revente

–Optimiser les places en ouvrant et fermant les plateformes de distribution

MISE EN VALEUR DES VINS,  ET ALCOOLS EN POINT DE VENTE

– Installation et mise en valeur des produits

– Contrôle de l’étiquetage, des mentions obligatoires

– Contrôle de la qualité et de la bonne présentation des produits

– Réassort

VENTE ET RELATION CLIENTS

– Accueil des clients

– Animation de dégustation

– Conseil et information des clients

– Vente

– Encaissement

– Gestion des expéditions

RÉCEPTION ET GESTION DES STOCKS

– Réception des vins, alcools et matériel

– Mise en stock des marchandises en cave

– Contrôle des conditions de stockage

– Contrôle de conformité des bons de livraison

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ

– Mise en œuvre des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire

PRÉPARATION DE COMMANDES PARTICULIÈRES POUR LES CLIENTS (PANIERS, CADEAUX, EXPEDITION)

– Préparation de paniers, d’étuis cadeaux, saisi des demandes d’expédition

ORGANISATION DE MANIFESTATIONS

– Organisation de dégustations de vins, et alcools, de soirées thématiques ou de séances d’initiation

GESTION ET ANIMATION DES RESEAUX SOCIAUX

• Gérer les outils de communication et promotions des réseaux sociaux
• Animer les réseaux avec du contenu pertinent et représentatif de la qualité et de l’esprit de l’entreprise
• Remonter les informations de contacts, et d’audience des réseaux sociaux à la direction

ACTIVITES SECONDAIRE :

Le personnel du Solstice Bar doit pouvoir seconder le personnel de l’Hôtel Solstice sur les points suivants, sur simple demande de leur part

• Effectuer toutes les tâches d’arrivée et de départ
• Gérer les réservations téléphoniques et en ligne
• Informer les clients des modes de paiement et vérifier leurs données de carte bancaire
• Enregistrer les informations concernant les clients (coordonnées, dates de séjour, etc.)
• Accueillir les clients à leur arrivée et assigner les chambres
• Monter/Descendre les bagages clients
• Donner des informations concernant l’hôtel, les chambres disponibles, les tarifs et les équipements
• Répondre aux réclamations des clients de manière professionnelle et rapide
• Faire le lien avec le personnel d’entretien pour s’assurer que toutes les chambres sont propres, rangées et parfaitement équipées pour répondre aux besoins des clients
• Confirmer les réservations des groupes et prévoir des services personnalisés pour les clients VIP et les participants à des événements, comme les circuits dans le vignoble par exemple
• Proposer des équipements et services complémentaires, comme les circuits dans le vignoble, cours de cuisine et dégustation en cave.
• Tenir à jour les registres des réservations et paiements
• Participer à la mise en place et au débarrassage du service de petit déjeuner.

COMPETENCES :

– Connaissance des vins, bières et alcools : les cépages, les origines, les techniques de production ou de vinification, les vignobles, les appellations, les producteurs, les associations, les accords mets vins

– Techniques de communication

– Techniques de vente

– Merchandising

– Principes de gestion des stocks

– Règles et procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

– Réglementation associée à l’activité commerciale et à la vente de produits alcoolisés

–Anglais courant

-Français courant

-Gestion en lignes de plateformes de revente

METTRE EN VALEUR LES VINS, BIÈRES ET ALCOOLS ET ASSURER LE BON ÉTAT MARCHAND DE L’ESPACE DE VENTE

– Concevoir et réaliser une présentation attractive des vins, bières et alcools : rythme et dynamique de la présentation, thèmes, …

– Utiliser les supports de présentation de produits à disposition pour les commandes spéciales et la mise en rayon

– Apprécier le bon état marchand de l’espace de vente tout au long de la journée (état des produits, des étalages, aspect, propreté, hygiène, …)

– Mettre en œuvre les actions correctives (réassort, nettoyage, …)

– Mettre en œuvre la réglementation commerciale au sein de l’espace de vente (étiquetage, carte des vins, fiches descriptives…)

VENDRE ET ASSURER LA RELATION CLIENT DANS LE POINT DE VENTE

– Etablir un climat de confiance et des relations commerciales durables avec les clients

– Articuler plusieurs situations de relation client simultanées

– Analyser les besoins d’un client par un questionnement adapté

– Ecouter le client, identifier et reformuler sa demande

– Repérer rapidement et prendre en compte le profil et le besoin du client

– Sélectionner la réponse adaptée aux besoins du client

– Mettre en valeur la solution proposée au client

– Répondre aux attentes et objections du client

– Conclure l’échange par une vente

CONSEILLER LES CLIENTS SUR LES VINS, BIÈRES ET ALCOOLS

– Identifier les produits correspondant aux besoins du client

– Sélectionner les informations sur les produits et les services proposés par le point de vente susceptibles d’intéresser le client (les cépages ou l’origine, les vignobles, les appellations, les accords mets-vins)

– Mettre en valeur les qualités des produits

– Expliquer au client la provenance d’un produit, le mode de production dont il est issu

– Identifier les avantages concurrentiels des produits commercialisés par rapport aux produits proposés par les concurrents proches

– Expliquer les différents types d’association ou utilisation possibles des produits vendus

RÉALISER LE SUIVI DES STOCKS DE VINS, BIÈRES ET ALCOOLS

– Réaliser une réception ou un enlèvement de vins, bières et alcools en respectant les consignes en vigueur dans l’entreprise

– Organiser le stockage des produits en fonction de l’espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks

– Apprécier les conditions de stockage des vins, bières et alcools au regard des consignes et de la réglementation en vigueur

– Réaliser en collaboration avec les membres de l’équipe des inventaires réguliers et rechercher les causes des écarts

– Assurer la traçabilité des produits

METTRE EN ŒUVRE LES CONSIGNES ET RÉGLEMENTATIONS EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ

– Identifier les risques liés à son activité en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

– Identifier et mettre en œuvre les règles et consignes d’hygiène relatives au stockage des produits, à leur manipulation (conservation, protection des produits en réserve et dans l’espace de vente, …)

– Identifier et mettre en œuvre les règles et consignes d’hygiène relatives au nettoyage, à l’entretien et au contrôle des réserves, meubles et rayons

– Mettre en œuvre les procédures nécessaires à la traçabilité des activités d’hygiène, de nettoyage et d’entretien

– Identifier les produits ayant subi des altérations et mettre en œuvre la procédure de retrait en vigueur

RÉALISER LES ENCAISSEMENTS

– Mettre en œuvre avec fiabilité les procédures en vigueur en matière d’encaissement et de règlement

– Réaliser les encaissements et les rendus-monnaie avec exactitude quels que soient les éléments perturbant l’attention (clients pressés, nombreux clients présents simultanément en caisse, …)