Le groupe Eutopia Estates réunit les cinq propriétés viticoles de la famille Bouygues, toutes empreintes d'une histoire unique et d'un terroir d'exception. Passionnés par les grands vins, Martin et Olivier Bouygues ont su faire de chaque domaine une pépite authentique, alliant patrimoine, innovation et excellence. D'un Grand Cru Classé à un joyau de la Côte de Nuits, en passant par un domaine pionnier en biodynamie à Saumur ou un vignoble historique à Saint-Estèphe, chaque propriété raconte une histoire singulière.

D’une superficie de 95 hectares, le domaine du Château Montrose, Second Grand Cru classé en 1855, est situé sur la commune de Saint Estèphe en Gironde. Le vignoble d’un seul tenant autour du château, s’étend sur une colline de graves profondes, mélangées à du sable sur un sous-sol argilo-marneux, jusqu’à la Gironde. Une des richesses de Montrose réside dans ses équipes, constituées de professionnels qui mettent au service de son terroir des personnalités et des savoir-faire complémentaires.

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour assurer la qualité des prestations de cuisine et d’intendance lors des opérations réceptives internes et externes. Vous serez garant(e) d’une expérience culinaire d’exception, respectant les traditions tout en proposant une touche d’innovation.

Description du poste

A. Réalisation des opérations de cuisine

• Concevoir et proposer des menus en adéquation avec les attentes des propriétaires et de la Direction (déjeuners rapides et digestes, diners innovants, repas traditionnels pour les propriétaires etc)
• Sublimer les vins du groupe à travers des accords judicieux
• Adapter ses menus à la saisonnalité des produits, tout en utilisant des produits des propriétés du groupe (potager et miel de Château Montrose, truffes de la Truffière de Cément etc).
• Intégrer une dimension « expérience marque », en accord avec les codes et messages à véhiculés de l’équipe marketing

B. Gestion de l’intendance

• Sélectionner les meilleurs fournisseurs, passer les commandes et en assurer le suivi ainsi que la facturation.
• Gérer l’approvisionnement et les stocks de produits alimentaires et de petit matériel de cuisine.
• Collaborer avec des prestataires extérieurs (chefs à domicile, traiteurs…) et encadrer du personnel temporaire selon les besoins.

C. Entretien des espaces réceptifs

• Entretien de la cuisine
• Assurer l’entretien des zones de réception et des espaces privés.
• Gérer le suivi de la lingerie réceptive (lavage, repassage, pressing).