Société d'exploitation des vignes (jusqu'à la mise en bouteille) du Domaine d'Ardhuy. Domaine familial de 38,5 hectares situé à Corgoloin, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, autour de son vignoble emblématique « Le Clos des Langres ».
Il est entièrement conduit en agriculture biologique sans certification pour le moment. Nos appellations s'étendent de Gevrey-Chambertin à Puligny-Montrachet, mais c'est autour de la Colline de Corton que se trouve la majorité de nos parcelles.
Nous recherchons un stagiaire (H/F) pour compléter nos équipes lors des vendanges 2024.
En collaboration avec l'équipe de cave vous serez amené à suivre l'ensemble des étapes de la vinification depuis la réception de la vendange jusqu'à l'entonnage sur les cépages chardonnay et pinot noir :
- Réception, tri du raisin puis pressurage, débourbage, pigeage, remontage, décuvage, entonnage etc.
- Effectuer le suivi des phases de vinification telle que prise de température, de densité et autres paramètres.
- S'assurer d'un haut niveau d'hygiène du matériel vinaire, des cuves, des barriques et des locaux.
Mise en place d'un protocole expérimental possible.
Étudiant en DNO, motivé à vous investir dans un domaine familial engagé dans la précision et l'excellence de ses vins.
Autonome et volontaire, vous restez en lien direct avec l'équipe, le responsable de cave et le régisseur.
De nature curieuse, passionné de la vigne et du vin, votre forte implication et votre rigueur vous donnent envie d'apprendre et de progresser.
Entreprise
Domaine de la Juvinière
21700 Corgoloin
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