En tant qu'apprenti Chef Sommelier, vous travaillerez sous la supervision directe du Chef Sommelier dans le restaurant ERH. Vous serez responsable d'assister le Chef Sommelier dans toutes les tâches relatives à la gestion de la cave à vin et saké, à la sélection des vins et sakés et à la coordination du service pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.

Responsabilités :

• Assistance à la gestion de la cave :
• Aider à l'organisation et à la gestion des stocks de vin et de saké.
• Participer à la réception, au déballage et à l'étiquetage des livraisons.
• Veiller à ce que la cave soit correctement entretenue, propre et sécurisée.

Sélection des vins :

• Assister le Chef Sommelier dans la sélection des vins pour la carte des vins du restaurant.
• Contribuer à l'élaboration de stratégies d'achat de vin en fonction des tendances du marché et des préférences des clients.
• Aider à la négociation des prix et des contrats avec les fournisseurs.

Service :

• Participer à la mise en place et à la préparation des tables pour le service.
• Assister le personnel de service dans le service des boissons aux clients en fournissant des recommandations appropriées.
• Veiller à ce que les verres soient propres et polis en tout temps.
• Aider pendant le service à poser et débarrasser des plats.

Formation :

• Participer à des dégustations de vin et à des séances de formation régulières pour améliorer vos connaissances en vin et saké et affiner vos compétences de dégustation.
• Partager vos connaissances avec l'équipe de salle pour garantir un service professionnel et informatif aux clients.