Le Domaine de Beauséjour est une des « pépites » de l’appellation Chinon : 20 Ha de vieux Cabernet Francs, nichés au sein d’une propriété d’une centaine d’hectares (d’un seul tenant sur un coteau exposé plein sud) comprenant plus de 70 Ha de forêt, bois et prairies.

Le Domaine a été repris fin 2021 par un passionné, Ivan Massonnat (créateur du Domaine Belargus en Anjou), qui y a installé une équipe jeune et dynamique, avec l’objectif de produire de grands vins en biodynamie. Le vignoble est en troisième et dernière année de conversion à l’agriculture biologique.

Le domaine a réalisé une étude intra-parcellaire détaillée pour identifier ses principaux terroirs et a entrepris une restructuration du chai, dans le but d’optimiser les vinifications parcellaires et la qualité de l’élevage, afin de produire des vins identitaires, reflets de leur terroir.

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Pour les vinifications 2024, nous recherchons deux assistant(e)s de vinification afin de renforcer l’équipe en place, jeune, dynamique et passionnée ! Vous participerez à l’intégralité des vinifications : réception vendange, suivi des fermentations (levures indigènes), opérations d’extraction, décuvages, pressurage, soutirages, etc.