Le Domaine Faiveley recherche pour son site de Mercurey un(e) :

ASSISTANT VINIFICATEUR (H/F)

CDD 3 mois

 Dans le cadre des vendanges du millésime 2024, le domaine FAIVELEY recherche un assistant vinificateur (H/F) pour assurer le suivi œnologique des vinifications rouge et blanc sur notre site de Mercurey. Le domaine FAIVELEY dispose d’une cuverie entièrement rénovée dans laquelle sont vinifiés les 63 ha de son vignoble de côte Chalonnaise.

 Rattaché au responsable du Domaine, les missions sont les suivantes :

 -  Réaliser les contrôles de maturité;

-   Echantillonner les cuves;

-   Lire et interpréter les résultats d’analyses;

-   Réaliser les suivis des températures et des densités;

-   Réaliser les ajouts éventuels de produits œnologiques;

-   Assurer la traçabilité de l’ensemble du processus de vinification;

-   Assurer le travail de cuverie avec le reste de l’équipe.