Le vignoble du Domaine du Château de Meursault est étendu sur 67 hectares, dont 27 hectares en Premiers Crus et Grands Crus, situé uniquement sur la Côte de Beaune et répartis sur plus de 100 parcelles. Les vins élaborés avec soin proviennent uniquement des raisins rouges et blancs produits sur le domaine (soit environ 300 000 bouteilles par an, 1/2 en blanc, 1/2 en rouge).

Le domaine évolue vers des pratiques respectueuses de l'environnement : ripisylve, certification en Agriculture en 2022.

Dans le cadre de la prochaine campagne de vinifications, nous recherchons un(e) stagiaire pour une période flexible pouvant aller de mai à décembre 2023. Possibilité d'effectuer un stage inférieur à la période proposée.

Dans le cadre de la prochaine campagne, nous recherchons un(e) stagiaire pour une période flexible pouvant aller de mai à décembre.

Missions proposées selon la date d'arrivée du stagiaire :

- Travaux en vert
- Mise en place d'une expérimentation
- Estimation des rendements
- Suivi maturité : prélèvement des baies, analyse AT, pH, sucre, dégustation des baies et des jus
- Participation aux vinifications en blanc : réception de vendange, débourbage, levurage, entonnage, suivi de FA, batonnage, ...
- Participation aux vinifications en rouge : réception, encuvage, levurage, remontage, pigeage, suivi de FA, décuvage, entonnage, ...
- Suivi d'élevage : suivi analytique, soutirage,...
- Mise en bouteille