Élaborer les différents vins du Domaine (près de 20 références) issus d'un domaine de 20ha conduit en agriculture biologique .

Assurer le respect des règles d’hygiène, de sécurité de traçabilité produit.

Réaliser de manière active et opérationnelle les travaux de cave.

Assurer le management et le transfert des connaissances en cave.

Mettre en œuvre le conditionnement produit et la conservation des vins.

Assurer l’entretien et la maintenance du matériel de cave.

Gérer les stocks de vins en vrac et les matières sèches.

Assurer la logistique de mouvement des vins (déclarations administratives, traçabilité interne…).

Travailler en étroite relation avec la production viticole et le commercial.

Participer aux expérimentations vinicoles et viticoles pouvant avoir lieu sur le domaine.

Participer aux travaux viticoles.

Participer à la commercialisation.