Dans le cadre de son développement, une cave coopérative de forte notoriété, au cœur du Bergeracois recrute son :

Maitre de chai adjoint – CDI - H/F

Au cœur d’un vignoble de 1600 hectares, regroupant 3 caves et conduisant une partie de sa production en Bio, cette structure viticole développe actuellement une production de 70 000 hl sur diverses appellations de qualité : Bergerac, Monbazillac et Pécharmant.

Sous la responsabilité de la Direction Technique, vous êtes garant de la performance de l’outil de production et surtout de la qualité des vins, de la réception des raisins à la préparation pour la mise en bouteille.

Vous participez au quotidien à la garantie qualitative et à la valorisation des vins. Vous êtes en charge notamment de :

• Organiser les processus de vinifications des vins et l’ensemble des vins en collaboration avec la direction technique
• Assurer la réalisation efficace du travail au chai : vinification, assemblage, élevage, filtration, préparation des vins à la mise en bouteilles, etc.
• Assurer la gestion et l’entretien du matériel et des locaux
• Assurer le management et la formation de l’équipe permanente, et des saisonniers
• Déployer et faire appliquer la démarche qualité (traçabilité, suivi des protocoles, exigences IFS/BRC, …)
• Assurer la veille œnotechnique et règlementaire