Sous l’autorité de la direction et en collaboration avec notre œnologue conseil, vous aurez la responsabilité de :

-          Effectuer les travaux de cave ;

-          Superviser les travaux de cave dans une logique qualitative (vinification, pressurage, élevage, assemblage, conservation, filtration, enlèvements …)

-          Participer à ma mise en place et au suivi des sélections parcellaires ;

-          Participer aux choix des assemblages ;

-          Pendant la période des vendanges : superviser la mise en service de tous les postes (quai, pressoir, cuverie, etc.), organiser les apports de vendanges et encadrer les équipes de saisonniers ;

-          Assurer la traçabilité des vins et des intrants ;

-          Effectuer l’inventaire physique mensuel ;

-          Veiller au respect et à la réalisation des mesures de sécurité et d’hygiène ;

-          Gérer la maintenance du matériel et des installations techniques ;

-          Participer aux relations commerciales (échantillons, suivi analytique des vins, etc.) ;

-          Réaliser le suivi et les démarches environnementales HVE / BIO / TERRA VITIS ;

-          Participer au conditionnement des vins (BIB et Bouteilles).