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Vendanges 2022 - oenologue (H/F)

Réf Vitijob : 74244
Mise en ligne le Jeudi 21 juillet 2022
2022-07-21T14:24:27+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 3 mois

Salaire annuel (min/max en ) : 30 à 35 K
Département : Hérault
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 08 août 2022
Description du poste

La cave coopérative des Vignerons du Pays d’Ensérune (3000 ha – 220 000 hl recherche un(e) Œnologue pour les vinifications du millésime 2022.

Notre production, réalisée sur 2 sites de vinification, est pilotée par une équipe d’œnologues et de techniciens expérimentés. Afin de satisfaire à nos exigences de qualité, nous déployons une grande diversité de technologies modernes telles que la thermo-vinification, la centrifugation, la filtration tangentielle ou la flottation. Parallèlement, nous conservons un réel savoir-faire sur les méthodes de vinifications traditionnelles pour l’élaboration de nos vins haut de gamme.

Sous la responsabilité du maître de chai, votre mission sera la supervision d’un atelier de vinification pendant les vendanges. Nous vinifions près de 25 cépages différents en vins blancs, rosés, rouges technologiques ou en méthode traditionnelle.

Cette expérience vous conduira à développer des compétences techniques telles que la dégustation, la conduite de travaux au chai ou la maitrise de vinifications spécifiques (bio, sans soufre, végan).

Vous approfondirez votre management par la gestion d’une équipe dédiée, l’organisation au quotidien des tâches de l’atelier, l’accompagnement de vos collaborateurs dans l’atteinte des objectifs et la prise de décision en groupe.

Nous vous accompagnons dans votre prise de poste par une semaine de formation où nous aborderons nos méthodes de travail et présenterons nos outils de pilotage afin d’assurer la tenue des stocks et la traçabilité des opérations.

Profil recherché

De formation supérieure DNO ou BTS Viti Oeno, avec une première ou plusieurs expérience(s) professionnelle(s)  en œnologie et vinification

- vous maîtrisez les pratiques œnologiques et avez déjà été acteur d’un process complet de vinification, 

- vous êtes sensibilisé aux notions de traçabilité et de qualité, 

- vous êtes garant du respect des pratiques réglementaires,

- vous êtes autonome, dans le respect des consignes qui vous sont données, 

- vous êtes rigoureux et méthodique,

- vous maîtrisez parfaitement le travail de cave.


Langue et niveau de maîtrise :
Parfaite maitrise de la langue française
Détails complémentaires :

Possibilité de logement sur place.



 INFO ENTREPRISE

Les Vignerons du Pays d Ensérune

235 avenue Jean Jaurès
34370 Maraussan

Type de société
Producteur



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