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Caviste vinification & élevage confirmé (h/f)

Réf Vitijob : 73030
Mise en ligne le Vendredi 03 juin 2022
2022-06-03T17:41:10+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Côte-d'Or
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Edouard Delaunay (IWC 2020 : Best Pinot Noir of the world ; Winemaker of the year 2020/2021), négociant vinificateur et nouvel acteur majeur de Bourgogne, produit 300 000 bouteilles de vin par an de très haute qualité, en alliant précision, modernité et tradition, recherche son chef de cave.

La production vinicole, concentrée sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, couvre un grand nombre d’appellations, de Bourgogne à Grands Crus.

Véritable support et bras droit du Responsable Technique, vous le secondez dans toutes les tâches liées à l’élaboration de vin de très haute qualité dans un environnement irréprochable.

Sous la responsabilité du Responsable Technique de la maison, vous aurez à cœur de :

-   Réaliser l’ensemble des travaux de vinification (Réception, remontage, décuvage, débourbage, entonnage, etc.)

-  Réceptionner nos achats de vracs.

-  Réaliser l’ensemble des travaux d’élevage (entretien du parc de fûts, roulage, alignement, ouillage, soutirage).

-  Préparer les vins pour la mise en bouteille (transferts, collages, soutirages, filtration, etc…).

-   Participer aux travaux de mise en bouteille et d’étiquetage des vins,

-  Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

-  Enregistrer la traçabilité des travaux de cave et utiliser les outils numériques en place.

-  Entretenir et garder propre le matériel de cave.

-  Maintenir le site dans un état de propreté irréprochable attendu.

-   Être force de proposition pour l’amélioration des process de l’ensemble de la chaine de production (essais de vinification, élevage, mais aussi mise en bouteille et étiquetage) 

Profil recherché

Idéalement titulaire d’un BTS Viti-Oeno

Vous êtes consciencieux (se), organisé(e), autonome et dynamique pour tous les travaux de la cave.

Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe et avez la volonté de travailler sur le long terme dans la maison.

Anticipation, précision, respect des consignes et sens du détail et de l’hygiène sont aussi des atouts indispensables pour ce poste.

D’un contact facile, vous êtes force de proposition et communiquez facilement avec votre responsable et la famille propriétaire.

Vous êtes passionné par le vin de Bourgogne, ses traditions, le travail précis. Vous êtes curieux d’apprendre de nouvelles techniques.

Le certificat CACES est un plus.


Détails complémentaires :
Poste basé au cœur des Hautes Côtes de Nuits, à L’Etang-Vergy (21).
 
Rémunération selon profil


 INFO ENTREPRISE

Badet Clément & Cie - Domaines et Vins de Propriété- Edouard Delaunay

10 rue Lavoisier
21700 Nuits St Georges

Type de société
Négociant



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