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Maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 67026
Mise en ligne le Lundi 25 octobre 2021
2021-10-25T11:56:18+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 12 mois

Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Var
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mercredi 01 décembre 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Gérer le stockage des vins
Réaliser les travaux de cave

Description du poste

 

Domaine viticole de 18 hectares de vignes en plein essor dans le var, situé entre Cannes et Saint Tropez sur la commune de Roquebrune sur Argens, recherche maître de chai pour l’élaboration de ses vins rosé, rouge et blanc.

 Points forts du Domaine :

·          Domaine familiale à taille humaine, appartenant à un Resort

·          Large gamme de vin AOP Côtes de Provence et IGP des maures

·          Présence sur les belles tables de Monaco et de la Côte d’Azur

 

 Votre mission :

 

En lien direct et en concertation avec l’équipe dirigeante, vous aurez la responsabilité de la cave et accomplirez principalement les missions suivantes :

- Vinifications des rosés, blancs et rouges

- Filtration, élevage (soutirage, entonnage, ouillage des barriques, suivi des cuves...), assemblage...

- L'hygiène générale du chai, le nettoyage et la désinfection des cuves

- Maintenance, entretien, nettoyage du matériel et des installations

- La tenue des registres de caves et des éléments de traçabilité des vins

- Préparation des vins à la mise

- Mise en bouteille et étiquetage

- Suivi mensuel des stocks, tenue des registres de cave et de manipulation, DRM

 - Approvisionnement des matières sèches

- Gestion du personnel

 

 

 

Profil recherché

De la vinification à l'expédition des vins.

Vous disposez d'une bonne connaissance du travail du vin et des techniques Œnologiques et respectez les règles d'hygiène au travail.

Vous êtes dynamique, organisé, autonome et rigoureux.

Titulaire au minimum d’un BTS viticulture-œnologie ou d’un diplôme d’œnologue, vous disposez d’une expérience réussie de cinq ans minimum dans des fonctions similaires.


Détails complémentaires :

39h/semaine

CDD évolutif en CDI

Permis de conduire B souhaité

CACES 9

 



 INFO ENTREPRISE

Valdes Diffusion

Chateau Vaudois Lieu dit du vaudois
83520 Roquebrune sur Argens

Type de société
Producteur



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