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Stage : Vinifications conventionnel - bio - sans sulfite 2021 (H/F)

Réf Vitijob : 63186
Mise en ligne le Mardi 11 mai 2021
2021-05-11T17:42:22+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Aude
Date embauche : Lundi 16 août 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Réaliser les travaux de cave
Gérer le suivi analytique du raisin au vin

Description du poste

La société Badet Clément est un Négociant vinificateur, propriétaire de domaines viticoles pour moitié en bio,  spécialiste des vins de cépages notamment Chardonnay et Pinot noir.

Nous vinifions habituellement 23 000 hls par campagne à partir de la production de nos domaines et d’achat de raisins et de mouts.. L’équipe est de très bon niveau technique, le chai très récent et parfaitement équipé dans un objectif de production qualitative

Nous recrutons un stagiaire vinification (H/F)

Vous travaillerez en lien direct avec les équipes techniques, sous la supervision de notre maitre de chai et /ou de notre Œnologue et vos fonctions seront multiples :

 -participer au  suivi et la conduite de vinifications en blanc et rouges, pour une bonne partie sans sulfites.

-garantir le suivi analytique des mouts et des vins confiés à votre supervision

-effectuer divers travaux de chai

-mettre en place une expérimentation sur de l’innovation technique. A ce sujet nous sommes ouverts à la discussion pour votre rapport de stage. Nous sommes prêts à étudier des propositions  d'essais et à prendre en charge de façon raisonnable des couts analytiques, en nous appuyant sur le laboratoire Dubernet.

Profil recherché

2ème année DNO ou 3ème année Ecole d'Ingénieur


Détails complémentaires :

Gratification suivant convention collective, logement sur place gratuit de bon niveau, déjeuners pris en charge sauf les lundis et les jours de repos.

Stage de 6 mois maximum



 INFO ENTREPRISE

BADET CLEMENT

10 RUE LAVOISIER
21700 NUITS SAINT GEORGES

Type de société
Négociant


Badet Clément, maison de négoce spécialisée dans la production et la commercialisation de vins de marques et de domaines, issus principalement de la Bourgogne, de la Vallée du Rhône, du Languedoc et de Provence. Basée en Bourgogne, à Nuits Saint Georges, la maison organise sa production autour de ses différents sites situés en Languedoc Roussillon et en Bourgogne. Propriétaire de 3 domaines en Languedoc, elle exploite plus d’une centaine d’hectares de vignes et collabore avec une trentaine de vignerons, auprès desquels elle se fournit en raisins de qualité (aujourd’hui près de de 16 millions de bouteilles sont commercialisées en France et à l’export).


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