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Stage : Vendanges - Vinification Crus du Beaujolais DNO 2021 (H/F)

Réf Vitijob : 63120
Mise en ligne le Lundi 10 mai 2021
2021-05-10T12:01:28+0200
Domaine : Cave / Vinification, Qualité / R & D
Type de Contrat : Stage
Département : Rhône - Côte-d'Or - Saône-et-Loire
Compétences : Vinifier les raisins
Travailler en équipe
Réaliser des échantillons

Description du poste

Brisson Gestion , société de régie de propriété en Beaujolais intervient chez ses clients pour diriger et organiser la production viticole et les vinifications.
Pour la campagne de vinification 2021, nous recherchons un stagiaire oenologue pour assister le régisseur dans l'élaboration des vins au seins des divers propriétés et domaines dans lequel il intervient. Sous la direction de l'équipe dirigeante , vous participerez à l'ensemble des travaux liés aux vendanges et vinifications :
Avant vendanges :


- Contrôle maturité, comptage, estimation rendements, contrôle de l'état sanitaire
- Préparation de la cuverie (Hygiène, matériel ).


Lors de la vinification :


- Assurer la traçabilité des cuvées : densité, températures, intrants, échantillonnage pour analyses et/ou dégustations.
- Participation aux travaux d’analyses
- Participation aux travaux de vinification
- Mise en place d'une expérimentation visant à identifier puis à valoriser les potentiels qualitatif des parcelles.

Appellations vinifiées :


- Beaujolais Villages, Morgon, Fleurie
- 4 sites de vinification
- techniques de vinification utilisée : MPC, traditionnelle, sans sulfite.

Ce stage offre à l'étudiant de confronter ses connaissances à la pratique et de découvrir des conditions et des styles variés de vinification en crus du Beaujolais.
 

Profil recherché

Vous êtes étudiant en école de viticulture préparant le DNO avec un bac +4 ou +5, vous avez un profil technique avec réel attrait pour la vinification des vins.
Vous êtes rigoureux et tenace, organisé et réactif avec un bon autonomie.


Détails complémentaires :

Permis B + véhicule personnel souhaités

Possibilité d'hébergement

Gratification selon convention

Poste à pourvoir début septembre 2021

 



 INFO ENTREPRISE

Brisson Gestion

2240 voie Romaine
69910 Villié-Morgon

Type de société
Producteur


Brisson-Gestion est une société de régie de propriété basé dans le vignoble Beaujolais. L'entreprise viens en appui des domaines / propriétés viticoles pour la gestion des opérations viti-vinicoles. Elle coordonne le travail dans les vignes et les caves de ses partenaires et assure ainsi la pérennité des exploitations.


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