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Oenologue - Maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 63097
Mise en ligne le Vendredi 07 mai 2021
2021-05-07T16:47:24+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Drôme
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Compétences : Vinifier les raisins

Description du poste

Très belle Maison de Vin de la Vallée du Rhône reconnue pour la qualité de ses produits recrute un(e)

ŒNOLOGUE / MAÎTRE DE CHAI (F/H)

 

Responsable de tous les aspects opérationnels de la cave, vous aurez pour mission de gérer l’ensemble des activités des chais. Votre rôle sera de développer et de garantir la qualité des vins de la Maison avec un objectif de production de vins haut de gamme.

Rattaché au Directeur Technique, vous participerez à la mise en œuvre de la politique technique au niveau du chai et vous veillerez à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, délais et coûts. Pour ce faire, vous managerez une équipe de permanents ainsi que des saisonniers durant la période des vendanges.

Vos missions :

-       Participer à l’organisation des vendanges en lien avec le chef de culture et le Directeur Technique.

-       Piloter les vinifications en respectant les itinéraires techniques définis.

-       Organiser et effectuer l’ensemble des travaux sur les vins et adapter les techniques de vinification en fonction des types de produits recherchés.

-       Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur et sens de l’innovation.

-       Veiller au respect des procédures internes de production et assurer la traçabilité des vins.

-       Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.

-       Participer à l’évolution des gammes de produits en lien avec la direction et les remontées commerciales.

-       Assurer le suivi analytique des vins en collaboration avec le laboratoire.

-       Participer à l’organisation des activités de mise en bouteille.

-       Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.

-       Réaliser un reporting régulier.

Profil recherché

Vous disposez d’une formation supérieure technique de type DNO/Ingénieur Agro. Une expérience de 5 ans minimum dans une fonction de gestion de chai au sein d’un domaine qualitatif. Compétences avérées en vinification et en dégustation. Votre sens relationnel et votre maturité dans les rapports humains vous permettront de réussir dans cette mission. Anglais souhaité.


Langue et niveau de maîtrise :
Anglais souhaité

 INFO ENTREPRISE

GIRAUDIER CONSEIL

11 Quai de la Fontaine
30900 Nîmes


Cabinet de conseil en Recrutement et Ressources Humaines


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