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Stage : Vinification sur une exploitation familiale dans le Libournais (H/F)

Réf Vitijob : 58741
Mise en ligne le Vendredi 14 août 2020
2020-08-14T15:22:33+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Date embauche : Mardi 01 septembre 2020
Description du poste

Exploitation familiale de 40 Ha, basée dans le Libournais, cherche un ou une stagiaire pour le suivi de ses vinifications.

Le vignoble est situé sur 3 appellations: Bordeaux Supérieur, Montagne Saint-Emilion, Lalande de Pomerol.

Le stagiaire sera intégré à l'équipe du chai composée de 3 permanents et encadré par la gérante, œnologue de la faculté de Bordeaux.

La mission consisterait à suivre les vinifications: contrôle de maturité avant vendanges, suivi de la fermentation alcoolique  (suivi densité remontages, délestage, etc.) puis malolactique.

Possibilité également de suivre un essai sur l'apport de bois frais en faisant varier la qualité, la quantité et le moment de l'apport.

Profil recherché

Élève en œnologie et/ou viticulture (Faculté d’œnologie, lycée agricole)  souhaitant acquérir une expérience en vinification en rouge.

Élève en école d'ingénieur souhaitant se spécialiser en œnologie

Qualité requise: rigueur, autonomie, savoir travailler en équipe.


Langue et niveau de maîtrise :
BTA, BTS, Master
Détails complémentaires :

Belles perspectives suivant niveau de qualification

Gratification selon convention

Stage de 6 mois maximum



 INFO ENTREPRISE

Vignobles Bertin

Château Dallau 8 rte de Lamarche
33910 SAINT DENIS DE PILE

Type de société
Producteur


Propriété familiale de 40 Ha sur 3 AOP Bordeaux Supérieur, Montagne Saint-Emilion et Lalande de Pomerol. Equipe de permanents composée de 4 personnes au chai et à la vigne, 2 personnes au Bureau, et une équipe récurrente pour les petites façons. La propriété est dirigée par Mme Yvette Bertin et sa petite fille Sarah Vital, œnologue de la faculté de Bordeaux.


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