Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

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Stage : Vinification (H/F)

Réf Vitijob : 55593
Mise en ligne le Vendredi 24 janvier 2020
2020-01-24T08:10:50+0100
Domaine : Cave / Vinification, Viticulture, Qualité / R & D
Type de Contrat : Stage
Region : Provence-Alpes Côte d'Azur
Département : Var
Description du poste

De renommée mondiale et exportant dans plus de 85 pays différents, la société les Domaines Ott* créée en 1896 est propriétaire de plus de 280 hectares de vignes en appellation Bandol et Côtes de Provence répartis sur 3 établissements. Les Domaines Ott* produisent quelque 800 000 bouteilles par an dans les 3 couleurs.

Nous recherchons pour notre propriété (Le Clos Mireille) située à La Londe-Les-Maures un(e) stagiaire pour les vinifications 2020.

 

Sous la responsabilité directe de l'œnologue-maître de chai, vos missions principales consisteront à :

-          - Evaluer les potentialités agronomiques des cépages et des parcelles, essais de vinification

-          - Améliorer les itinéraires techniques de vinification en rosé/blanc pour réduire les doses de sulfites

-          - Elaborer un protocole de cliquage sur les FA

-          - Etudier l’impact organoleptique d’une FML citrate négatif sur le profil vin

-          - Améliorer la méthode de contrôle de maturité technologique ;

 

Au cours de votre stage vous serez amené(e) à :

-          - Réaliser des contrôles de maturité

-          - Réaliser le suivi des vinifications

-          - Participer aux dégustations

-          - Présenter des essais devant l’équipe technique des Domaines Ott*

Profil recherché

De formation Bac+4 minimum, vous disposez d’un fort esprit d’équipe et êtes en mesure de vous intégrer aisément dans une structure où le rapport humain, l’humilité et le respect sont des valeurs essentielles.

Votre rigueur et votre organisation font de vous un(e) collaborateur/collaboratrice idéal(e).

Votre esprit d’initiative sera fortement apprécié au sein de la société tout comme vos idées innovantes et votre réflexion.

 


Détails complémentaires :

Durée : 6 mois idéalement à partir de juin

Gratification selon convention

Possibilité d’être logé sur place

 

 



 INFO ENTREPRISE

DOMAINES OTT*

Clos Mireille
83250 La Londe Les Maures

Type de société
Producteur



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