Objectifs

La formation s'étale sur une durée de 3 ans : Le BTSA VO permet l'acquisition de solides connaissances en viticulture sur les principaux itinéraires techniques de production de raisin et en oenologie concernant les vinifications. La formation s'articule autour de 5 axes ou champs de compétences : un axe technique centré sur les bases à acquérir en viticulture et en oenologie pour vous permettre de poursuivre votre formation BTSA VO dans de bonnes conditions, un axe général (économie, français, techniques de documentation, ESC, langue vivante, mathématiques, informatique), un axe sur le pilotage technico-économique de l'entreprise (gestion économique et administrative, construction d'un projet ancré dans le territoire et la durabilité, management d'une équipe, promotion et commercialisation des produits), un axe technique centré sur la conduite d'un process viticole, un axe technique centré sur la conduite d'un processus vinicole.

La formation comprend deux stages obligatoires de nature différente d'une durée cumulée de 12 semaines maximum (en France ou à l'étranger). La finalité des stages est de permettre l'acquisition et l'application de savoirs et de savoirs faire dans un contexte professionnel. Il s'agit aussi d'analyser le processus de production et de faire des propositions d'amélioration. Le stage pour l'épreuve 7 permet de réaliser une étude technique dans une organisation du secteur vitivinicole. Le stage pour l'épreuve 5 a pour but d'analyser une activité viti-vinicole au sein d'une entreprise. Des sessions de regroupement dans les établissements partenaires complèteront le travail individuel, ainsi que l'expérience acquise pendant le stage afin de vous préparer efficacement aux épreuves professionnelles. Elles sont essentielles pour l'acquisition des connaissances et des compétences de synthèse sur le terrain.