CV en ligne depuis le : Jeudi 03 novembre 2022
2017/2019 | Diplome National D'Oenologue |
DNO | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
DNO 1: Viticulture, connaissance du raisin et du vin, procédés œnologiques (analyse et contrôle, production et transformation, œnologie, microbiologie, vinifications). Stage en entreprise Viti-Vinicole: 6 mois - Domaine Chanson Beaune DNO 2: Gestion d'entreprise, comptabilité, génie œnologique, étude des produits et des sous-produits de la vigne et du vin. Réglementation de la filière. Marketing |
2016/2017 | Master Biologie Moléculaire |
Signalisation cellulaire et moléculaire | |
Université ou école publiques | |
Bac+4 (maîtrise,M1 ) | |
Biologie - Anglais- Biostatistique - Immunologie - Neurosciences comportementales Culture cellulaire - Anglais scientifique - Neurobiologie cellulaire - Bactériologie Virologie- immunopathologie- Immunothérapie - Pharmacologie - Recherche documentaire Toxicologie - Biochimie - Cancérologie - Biologie moléculaire -Génétique moléculaire |
2013/2016 | Licence des Sciences de la Vie |
Biologie Moléculaire et Cellulaire | |
Université ou école publiques | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
Connaissances générale en biologie moléculaire et physiologie |
du 09/2022 au 12/2022 | Second au Maître de Chai |
Domaine Weinbach | |
Chai / Vinification | |
Sélection parcellaire - Vinifications – Analyses moûts et vins – Gestion des saisonniers - Filtrations – Mises en bouteilles - Mise en place et suivi d'expérimentations au niveau du pressurage et débourbage – Administratif – Demete |
En poste depuis le 12/2021 | Technicien polyvalent vigne cave |
Domaine Albert Boxler | |
Chai / Vinification | |
Travail du sol – Gestion amendements & engrais - Taille Poussard - Réparations – Travaux vert – Ecocert Sélection massale – Curetage – Traitements – Gestion équipes saisonniers– Plantation- Travaux caves |
du 08/2021 au 12/2021 | Assitant oenologue au responsable de cave |
Cave Coopérative du Turckheim | |
Chai / Vinification | |
Seconder l'oenologue responsable de cave – Contrôles maturités – Sélection parcellaire – Analyses et dégustations – Responsable des vinifications et élevage des Pinots noirs – Traçabilité – ISO 22000 IFS/BRC – Suivi des vinifications des vins tranquilles et effervescents en AOC Alsace – Audit Oxygène MEB |
En poste depuis le 06/2021 | Dirigeant |
Cortese Oenologie | |
Sommellerie | |
Formation en viticulture œnologie pour particuliers et professionnels. Formateur référent RVF Académy/Franck Thomas Formation (Diplôme "Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie"). Formateur Alsace pour le groupe Prodégustation. |
du 09/2020 au 12/2020 | Second au Maître de Chai |
Domaine Weinbach | |
Chai / Vinification | |
Sélection parcellaire - Vinifications – Analyses moûts et vins – Gestion des saisonniers - Filtrations – Mises en bouteilles - Essais vinifications pinots blancs et pinots gris en barriques - Mise en place et suivi d'expérimentations au niveau du pressurage et débourbage – Administratif – Demeter |
du 04/2020 au 08/2020 | Ouvrier polyvalent vigne & cave |
Domaine Albert Boxler | |
Viticulture | |
Travail du sol – Traitements – Plantations – Travaux en verts – Réparations – Mise en bouteilles – Ecocert |
du 01/2020 au 03/2020 | Ouvrier viticole prestataire de service |
Alsa prestation | |
Viticulture | |
Taille Guyot et Guyot Poussard – Arrachage – Tombée des bois – Liage - Réparations |
du 09/2019 au 12/2019 | Assistant maître de chai |
Domaine Weinbach (Kaysersberg) | |
Chai / Vinification | |
Vinifications rouges et blancs – Analyses moûts et vins – Sélection Parcellaire - Mise en place d'essais de vinifications en vendanges entières – Essais vinifications de macération pelliculaires sur Pinot Gris et Gewurztraminer - Suivi administratif - Mises en bouteilles |
du 05/2018 au 11/2018 | Oenologue Stagiaire |
Domaine Chanson (Beaune) | |
Chai / Vinification | |
Travaux en vert – Vinifications – Analyses moûts et vins – Mises en bouteilles Mémoire de stage : " Influence de la vinification en grappe entière sur les qualités organoleptiques gustatives des vins issus de Pinot Noir" |
du 09/2017 au 09/2017 | Stage d'oenologie |
Maison Bestheim (Westhalten) | |
Chai / Vinification | |
Suivi vinification des vendanges – Analyse des moûts et des vins |
du 01/2017 au 01/2017 | Stage Microbiologie Brassicole |
Lycée professionel Lavoisier (Mulhouse) | |
Contrôle / Qualité / Sécurité | |
Isolations à partir de moût et cuves. Cultures bactériennes et fongiques. Identifications visuelles et biochimiques. Dénombrements et Antibiogrammes |
du 07/2015 au 08/2019 | Directeur d'Accueil Collectif de Mineurs |
Caisse Centrale des Activités Sociales (Montreuil) | |
Direction | |
Élaboration du projet pédagogique. Fonctionnalité du centre de vacances : législation, comptabilité … Gestion et formation de l’équipe pédagogique et technique. Compétences développées : définir et identifier ses valeurs éducatives dans le contexte social, culturel et éducatif. Conduire un projet pédagogique en référence au projet éducatif. Diriger les personnels. Assurer la gestion de l’accueil. Développer les partenariats et la communication. |
Aspirant à devenir œnologue directeur technique, je souhaite trouver un poste d’œnologue dans un domaine en agriculture biologique/biodynamique afin de mettre à profit mes connaissances et compétences en viticulture, œnologie et management afin de réaliser des vins représentatifs de leurs terroirs. |
- Diplôme National D’œnologue - Dirigeant de Cortese Oenologie (formation et conseil en viticulture œnologie) - Certiphyto - Permis B - Brevet d'Aptitude aux Fonctions de Directeur - Formateur en œnologie CFA Colmar/RVF Academy/ Franck Thomas Formation - Membre Brasseurs amateurs d'Alsace - Sociétaire Club AOC |
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