CV en ligne depuis le : Dimanche 13 janvier 2019
2014/2015 | BTS VITICULTURE OENOLOGIE |
VITICULTURE OENOLOGIE | |
Autres | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
Mes expériences professionnelles et personnelles m’ont emmenées à découvrir le monde du vin. Mon métier de formateur auprès des professionnels de la restauration sommellerie a assis cette connaissance. C’est pourquoi à 40 ans, j’ai réalisé une ré orientation professionnelle. Cette formation en concordance avec mon projet m’a permis de valider un BTS Viti Oeno. |
du 03/2016 au 11/2018 | Maître de chai |
Domaine de La Tour | |
Chai / Vinification | |
Production et œnologie : Organisation de la réception de la vendange et direction des opérations avant fermentation. Application des consignes pour la vinification et suivi des évolutions. Assuré l’élevage et les contrôles du vin (suivi analytique et organoleptique). Coordination de la mise (BIB et bouteilles). Élaboration des cuvées avec l’œnologue (assemblages, filtrations…). Application des normes d’hygiène (matériel, cuverie, …). Maîtrise de la dégustation (jury à des concours et dégustateur pour les accréditations ODG 30). Gestion de l’administratif (matériel, stocks, registres et cahiers de cave…). Viticulture : Conduite et entretien du vignoble (travail du sol, taille, travaux en vert, plantier, …). Vendanges : Contrôle des maturités (analytique et organoleptique) |
du 12/2015 au 02/2016 | Ouvrier polyvalent |
Domaine Puech Noble | |
Chai / Vinification | |
Taille et travaux en cave : collage, assemblage, nettoyage barrique. |
du 08/2015 au 11/2015 | Maître de chai |
Vignerons Propriètés Associés | |
Chai / Vinification | |
Production et œnologie : Organisation de la réception de la vendange et direction des opérations avant fermentation. Application des consignes pour la vinification et suivi des évolutions. Application des normes d’hygiène (matériel, cuverie, …). |
du 09/2014 au 07/2015 | Ouvrier polyvalent |
Domaine Pibarot | |
Viticulture | |
Stage de formation en cave et dans les vignes. vendanges / Vinification / Taille / Entonnage / Mise en bouteilles et BIB / Assemblage. et un grand nombre de tâches réalisées. |
Maître de chai c’est aussi bien la connaissance de son terroir et de la conduite du vignoble. Ces points sont primordiaux à la qualité œnologique du raisin afin d'élaborer des vins de qualité, de préserver notre terroir et la satisfaction des consommateurs tout en répondant aux exigences des propriétaires du domaine et aux besoins du marché. Mon parcours professionnel et ma maturité sont mes points forts. Je m'adapte rapidement et facilement au sein d'une équipe. Je saurai être disponible. |
Ma motivation : de nouveaux défis, chaque millésime en est un. Mon objectif: c'est d'élargir mon savoir faire et me perfectionner dans le domaine des vinifications. Mon profil est un assemblage d'expériences, de motivations et de passions, l'ensemble élevé durant mon parcours professionnel. |
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