CV en ligne depuis le : Lundi 31 décembre 2018
1986/2000 | ICS SWISSAIR TRAINING |
FORMATION CONTINUE | |
Autres | |
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA | |
FORMATION DE: Management, Achats vins & spiritueux, marketing, merchandising, gestion, informatique |
1976/1978 | Lycée hôtelier Strasbourg |
bep hôtellerie-restaurant | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA | |
Formation généraliste en gastronomie et aussi en sommellerie |
du 11/2017 au 01/2018 | Sommelier conseil -caviste |
MANOR FOOD BASEL | |
Commerce | |
conseils à la clientèle ( en Allemand-suisse, anglais, Français) gestion des stocks. Mise en place de la PLV et théatralisation des produits. Dégustations |
du 08/2005 au 08/2017 | responsable des achats RHF-GMS |
Koch distribution colmar | |
Commerce | |
Directeur des achats alimentaires. Sourcing, choix des produits et des fournisseurs. Référencement. gestion des stocks, négociations commerciales. Créations des catalogues et supports de vente. Calcul des prix et des marges. Animation des réunions commerciales vendeurs. Accompagnement terrain. créateur et administrateur du site Web. Création de produits |
du 01/2000 au 08/2005 | consultant- formateur |
Gastro services | |
Marketing / Communication | |
Créateur et dirigeant de la société Gastro services. Agrément en tant que centre de formation professionnel pour la restauration. Création de cartes des vins, conseils et gestion des affaires. Audits. création de supports de communication |
du 01/2000 au 06/2005 | professeur en école hôtelière ( contractuel-remplaçant, vavcataire) |
EDUCATION NATIONALE | |
Sommellerie | |
Professeur remplaçant et contractuel en école hôtelière ( académie de Strasbourg) Lycée hôtelier Strasbourg illkirch, Schiltigheim, Guebwiller) Bep / BTH / Bac pro / BTS Spécialité Restauration, Sommellerie oenologie, Vente, mercatique marketing |
du 08/1986 au 01/2000 | responsable achats & ventes F&B vins-spiritueux |
Swissair restauration France - Euroairport basel Mulhouse | |
Commerce | |
gestion complète des achats et de la vente pour tous les établissements du groupe. création des cartes des vins. Création d'évènements gastronomiques. Création des supports de communication et communication aux médias |
du 12/1985 au 04/1986 | CheF sommelier - Maître d'hötel |
Hôtel ambassador Zermatt **** Suisse | |
Sommellerie | |
Saison d'hiver à Zermat au restaurant gastronomique Ambassadorenstube avec Mrs J.P Jeunet aux fourneaux ( hôtel de Paris Arbois 2** Michelin) |
du 11/1984 au 02/1985 | 1er Maitre d'hôtel |
le byblos des neiges courchevel ***** | |
Commerce | |
Ouverture de l'établissement avec Alain Ducasse |
du 09/1982 au 02/1983 | Waiter |
The boulestin restaurant Covent garden London | |
Commerce | |
Chef de rang à Londres pour perfectionnement de la langue Anglaise |
du 04/1980 au 09/1986 | Second mâitre d'hôtel chef sommelier |
le club de cavalière - le lavandou | |
Sommellerie | |
Poste occupé durant les saisons d'été au club de cavalière 1* Michelin 4****Luxe. Gestion des stocks , conseils et vente en salle à la clientèle |
du 04/1980 au 04/1981 | chef de rang |
auberge du cheval blanc Mischler Lembach | |
Sommellerie | |
chef de rang- sommelier 1* Michelin |
du 06/1978 au 11/1978 | Kellner Praktikant |
casino Baden Baden | |
Sommellerie | |
Saison d'été au casino de baden baden ( Allemagne) |
Je suis un vendeur convaincant avec une connaissance particulière de la distribution RHF-GMS. Je suis un expert et un passionné. J'ai une vraie crédibilité face aux interlocuteurs car je sais de quoi je parle dans le domaine des vins et de la gastronomie. "On ne vend bien que ce que l'on connaît bien". Qui mieux qu'un spécialiste saura conseiller et vendre aux professionnels ? Mon parcours en Sommellerie et mon expérience en tant que professeur dans le domaine en école hôtelière sont des plus |
Je suis ouvert à toute proposition pour être l'ambassadeur de votre Maison en Alsace ou grand Est mais aussi l'Allemagne et la Suisse. |
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