Les Vignerons d’Alma Cersius, cave coopérative très dynamique basée dans le Languedoc Roussillon, recrutent un/une caviste préparateur de vins.

Productrice de 90 000 hl annuels en IGP Pays d’Oc, IGP Coteaux de Béziers et IGP Côtes de Tongue, la cave commercialise près de 75% de sa production en bouteilles et Bag-in-Box, principalement à l’export. Le vignoble s’étend sur plus de 1300 ha.

Nous recherchons un/une caviste. Rattaché(e) au maître de chai, voici les principales missions du poste proposé :

-          Participer aux opérations d’élaboration et de traitement du vin fini

o   Filtration tangentielle

o   Assemblages, relogements de vins

o   Entonnage et soutirage des vins en fûts

-          Préparer les vins pour le conditionnement en bouteilles et bag in box

o   Ajout de produits stabilisants, corrections SO2, ajustement CO2, …

o   Echantillonnage

-          Assurer la relation opérationnelle avec les prestataires de conditionnement

o   Branchement quotidien des cuves pour la mise en bouteilles et bag in box 

-          Surveillance et conservation des vins en cuves

-          Hygiène et nettoyage

-          Enregistrements et traçabilité

Mais aussi :

-          Réaliser le chargement / déchargement des citernes de vin en vrac

-          Participation ponctuelle aux vinifications