Domaine viticole de 33 hectares au cœur de la région Centre Loire recherche un caviste. 

Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir. Nous vinifions environ 250 000 bouteilles par an.

        Vous aurez pour missions d'accompagner l'équipe existante sur les étapes de vinification :

·        Mouvements de vin : encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage

·        Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai 

·        Participation aux diverses opérations de chai : filtrations, collages, mises en bouteille etc…

        Selon niveau de compétence : 

·           Enregistrer les transferts de vins, mise à jour des registres

·           Participation aux dégustations, suivi analytique des échantillons,

·           Suivi du stock de matières sèches

        Vous pourrez être amené à effectuer des travaux viticoles ponctuels

·        Possibilité d’aménager l’emploi du temps pour intégrer une polyvalence vigne / cave