Les Celliers du Nouveau Monde, cave coopérative située à Puichéric, produisant environ 75 000 hl de vins de pays d’Oc rouge, blanc, rosé ainsi que des vins AOP Minervois et AOP Corbières sur 1100 ha de vigne, recherche son œnologue.

Responsabilités

Vous serez chargé de superviser les travaux en cave et au chai à barriques sous la responsabilité de la direction.

Missions

-          Responsable de la vinification (27 000 hls blanc, 33 000 hls rosé, 15 000 hls rouge)

-          De la gestion des vins et des flux.

-          Suivi de la labellisation.

-           Suivi analytique et traçabilité des produits.

-          Suivi de l’entretien du matériel de cave.

-          Encadrement de 5 personnes à l’année.

-          Recrutement et encadrement de 15 saisonniers pendant les vendanges.

Pour ces missions vous travaillerez sur un outil de production moderne et êtes appuyé d’un chef de cave qui est placé sous votre responsabilité.