Nous recherchons un(e) Responsable (H/F) pour manager une équipe dynamique de 3 cavistes dans un cuvier récent avec de beaux équipements. Structure de négoce conditionnant de multiples appellations sur le territoire français (+/- 20 millions de bouteilles/an).

Sous la responsabilité du Pôle Vin, votre rôle sera de superviser l’ensemble des opérations techniques et administratives de la cave.

Missions principales :

-        Mise en œuvre la stratégie technique et logistique (réceptions des vracs, assemblages, filtrations tangentielles)

-        Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matières d’implication, de communication et d’animation

-        Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés

-        Veillez à la bonne tenue des registres de traçabilité

-        Assurer la gestion de stocks et le suivi des approvisionnements vracs

-        Application des procédures du chai (IFS Food)

-        Supervise l’entretien de la cuverie et du matériel

-        Suivi analytique des vins (WINESCAN, turbidimètre, Indice de colmatage…)

-        Participations au dégustations des achats vracs

-      Suivi des Indicateurs de Chai