-Organiser les sélections au terroir en collaboration avec la technicienne viti
-Logistique des flux en coordination avec le directeur et le chef de cave.
-Mise en place et application des protocoles de Vinifications
-Maîtrise des différents processus de vinification (trad, flash détente, pressurage, filtration, flottation...)
-Veille Oenotechnique et force de proposition dans une démarche d'amélioration continue.
-Traçabilité (vins/intrants) avec gestion des stocks de produits (tenue de registres)
-Assurer la qualité des vins produits par suivi analytique / dégustations
-Gestion des assemblages et des relogements après fermentation.
-Gestion et Maîtrise de la préparation à la mise en bouteilles (filtration, stabilisation, analyses, dégustation...)
-Mise en place et suivi des dossiers réglementaires : HACCP, registres, agréments, concours...
-Déployer et enrichir les procédures d'hygiène et de sécurités de la cave.
-Participation à la créations de cuvées, échantillonnages clients, assemblages.
-Gestion d'une partie du personnel pour vous aider dans vos tâches.
- DNO Winemaker avec 3 ans d'expérience minimum.
- De nature opérationnelle, vous avez l'expérience de la vinification à notre échelle et des compétences significatives dans le suivi et la gestion des flux d’une cave. Vous faites preuve de polyvalence, de dynamisme et de persévérance.
5 rue des Vignerons
34310 Cruzy
Type de société
Exploitation viticole
Recherches fréquentes
Offres d'emploi en viticulture
Offres d'emploi en cave/vinification
Les CV les plus consultés :
Suivez les actualités de Vitijob sur les réseaux sociaux
Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere
Qui sommes nous ? |
Nous contacter |
CGU |
CGV |
Mentions légales |
Politique de confidentialité |
Modification du consentement