Sous l'autorité de la responsable contrôle interne et de la directrice technique, le stagiaire réalisera les missions suivantes :

- Préparation des visites de vignes en contrôle interne
- Préparation de outils cartographiques (Qgis)
- Accompagnement des commissions professionnelles ODG vignes
- Participation à la coordination des contrôles avec les autres structures en charge du contrôle (ODG, organismes de contrôle)
- Etudes et perspectives des voies possibles de valorisation des sarments et ceps de vignes- Echanges avec les professionnels.

Par ailleurs, le service technique de la CAVB accompagne les ODG et vignerons :

- Dans la mise en place des politiques de réduction de l'utilisation des produits phytosanitaires
- Vis-à-vis des adaptations au vignoble liées au changement climatique en lien avec les cahiers des charges des appellations
- Dans la mise en place de la lutte collective contre la flavescence dorée.

Le stagiaire sera amené à prendre part à l'ensemble de ces missions et pourra s'il le souhaite développer un travail plus approfondi sur l'un de ces sujets.

La C.A.V.B est la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne. Il s'agit d'une association loi 1901 entre les syndicats reconnus organismes de défense et de gestion (ODG) et les viticulteurs pour les vins et eaux de vie sous signe d'identification de la qualité et de l'origine produits dans les départements de l'Yonne, de Côte d'Or, de Saône et Loire . Elle regroupe les déclarants de récolte et les syndicats d'AOC ou IGP de Bourgogne reconnus ODG.

En juillet 2007, dans le cadre de la réforme des signes officiels d'identification et d'origine de la qualité et d'une volonté de régionalisation de la filière, les professionnels de la production ont décidé de dissoudre les anciennes structures départementales qui les représentaient afin de créer une fédération de viticulteurs et de syndicats d'appellation reconnus ODG dénommée CAVB.

Elle est localisée à la maison du vignoble, 132 route de Dijon à Beaune.